Sezon na robienie przetworów zaczyna się na przełomie maja / czerwca i trwa aż do późnej jesieni. Najchętniej przygotowywane są przetwory z owoców, warzyw, a nawet grzybów. Powstają z nich pyszne dżemy, soki, sałatki, syropy oraz tak zwane marynaty. Przepisów na pyszne zaprawy jest bardzo dużo. W zasadzie każdy posiada jakieś sprawdzone receptury, przekazywane z pokolenia na pokolenie i dopasowane pod indywidualne upodobania. Sam przepis to jednak nie wszystko. Wiele aspektów wpływa na to, czy wykonane przetwory zachowają swoje walory smakowe, wygląd oraz zdatność do spożycia przez dłuższy czas.
